طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم

طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم لتحضير الكبدة المقلية بنفس النكهة والقوام كمطاعم الوجبات السريعة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم:

المكونات:

كبدة دجاج (أو لحم بقر)، مقطعة إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل أسود
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة من البقسماط
2 ملعقة صغيرة من البابريكا (Paprika)
1 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق
1 ملعقة صغيرة من البصل المسحوق
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق (اختياري للحرارة)
2 بيضة
زيت نباتي للقلي
الخطوات:

• قبل البدء، قم بتنظيف الكبدة جيدًا واستخدم فرشاة صغيرة لإزالة الأغشية الداخلية إذا كانت موجودة.
• في وعاء كبير، قم بتنقية الكبدة بالملح والفلفل الأسود.
• في وعاء آخر، اخلط الدقيق، البقسماط، البابريكا، الثوم المسحوق، البصل المسحوق، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المسحوق إذا كنت ترغب في إضافة الحرارة.
• في وعاء ثالث، اخفق البيض.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اغمس قطع الكبدة في البيض المخفوق ثم اغمسها في مزيج الدقيق والبقسماط والتوابل.
• قم بتحمير الكبدة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل. قد تستغرق عملية القلي حوالي 5-7 دقائق.
• استخدم مصفاة لإزالة الكبدة المقلية من الزيت واتركها على ورق مطبخ لامتصاص الزائد من الزيت.
• قدم الكبدة المقلية الساخنة مع صلصة مفضلة لديك، مثل صلصة الثوم أو الكاتشب.
• استمتع بالكبدة المقلية كوجبة خفيفة أو مقبلات مع البطاطس المقلية والسلطة إذا رغبت.

يمكنك تحضير كبدة مقلية بالردة باستخدام الخطوات التالية:

المكونات:

• كبدة دجاج (أو لحم بقر)، مقطعة إلى قطع صغيرة
• ملح وفلفل أسود
• 1/2 كوب من الردة (دقيق)
• 2 ملعقة صغيرة من البابريكا (Paprika)
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المسحوق
• 1 ملعقة صغيرة من البصل المسحوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق (اختياري للحرارة)
• زيت نباتي للقلي

الخطوات:

1. قبل البدء، قم بتنظيف الكبدة جيدًا واستخدم فرشاة صغيرة لإزالة الأغشية الداخلية إذا كانت موجودة. ثم قم بتجفيف الكبدة برفق باستخدام ورق المطبخ.
2. في وعاء كبير، قم بتنقية الكبدة بالملح والفلفل الأسود.
3. في وعاء آخر، اخلط الردة (الدقيق)، البابريكا، الثوم المسحوق، البصل المسحوق، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المسحوق إذا كنت ترغب في إضافة الحرارة.
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. اغمس قطع الكبدة في الردة المخفوقة ثم اغمسها في مزيج الدقيق والتوابل.
6. قم بتحمير الكبدة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل. قد تستغرق عملية القلي حوالي 5-7 دقائق.
7. استخدم مصفاة لإزالة الكبدة المقلية من الزيت واتركها على ورق مطبخ لامتصاص الزائد من الزيت.
8. قدم الكبدة المقلية بالردة ساخنة مع صلصة مفضلة لديك، مثل صلصة الثوم أو الكاتشب.
9. استمتع بالكبدة المقلية بالردة كوجبة خفيفة أو مقبلات مع البطاطس المقلية والسلطة إذا رغبت.

طريقة عمل كبدة اسكندراني:

لتحضير كبدة إسكندراني (أو كبدة إسكندراني بالصلصة)، يمكنك اتباع الوصفة التالية:

المكونات:

• 500 جرام من الكبدة (كبدة دجاج أو لحم بقر)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصل متوسط، مفروم
• 3 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (Paprika)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق (اختياري للحرارة)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب من الصلصة الطماطم
• فلفل مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

الخطوات:

1. قم بتنظيف الكبدة جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة. ثم قم بتجفيفها باستخدام ورق مطبخ.
2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح شفافًا ورائحته تتحسن.
4. أضف الثوم المفروم واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.
5. أضف البابريكا، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر المسحوق (إذا كنت ترغب في الحرارة)، وقم بتحريك المكونات لمدة دقيقة أخرى حتى تنبعث النكهات.
6. ضع الكبدة في المقلاة وقم بتحميرها حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون. ذلك يمكن أن يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
7. قم بتذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
8. قدم الكبدة إسكندراني مع الأرز أو الخبز ورش البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم هذه طرق عمل الكبدة المقلية يمكنك الاختيار من بينها.4