كيف أطبخ المفتول الجاهز ، المفتول هو أحد الأطباق الفلسطينية التراثية يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتمّ إعدادها يدويّاً فى المنزل، أو يتمّ شراؤها جاهزة من الأسواق، وهذا الطبق يتمّ تحضيره فى المناسبات الشعبيّة فى فلسطين كونه من الأطباق الشعبيّة، يقدم عادةً فى الأعياد والمناسبات. تختلف بعض المكوّنات فى تحضيره بحسب المناطق المختلفة ولكنه غالبا ما يحضّر من دقيق القمح الأبيض أو الأسمر.
محتويات مقالة
كيف أطبخ المفتول الجاهز:
مقادير المفتول الجاهز:
- 3 أكواب (600 جم) مفتول جاهز.
- 3 ثمرات بصل مقطع شرائح.
- دجاجة كبيرة مسلوقة.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- كوب (200 جم) حمص.
- كوب (250 مل) زيت زيتون.
- 3 أكواب (750 مل) مرق الدجاج.
- 2 كوب (500 مل) عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة (10 جم) بهار مشكل.
- 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كراوية مطحونة.
- 1/2 كوب (125 مل) زيت ذرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير المفتول الجاهز:
- سخنى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- فى وعاء عميق، تبلى الدجاجة باستخدام ملعقتي زيت زيتون ونصف مقدار البهار المشكل ونصف ملعقة كراوية وملح وفلفل أسود.
- ضعي الدجاجة في صينية وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
- في وعاء عميق، ضعي المفتول واخلطيه مع باقي مقدار زيت الزيتون والبهار المشكل والكراوية والملح والبصلة المقطعة لمكعبات وملح والفلفل الاسود.
- اطبخي المفتول على البخار في قدر مخصصة وغطيه لمدة 20 دقيقة.
- على نار متوسطة، ضعى زيت الذرة والبصل الشرائح وقلبي حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم ومرق الدجاج والحمص والكمون وقلبي المكونات جيداً واتركيها تغلي.
- ضعي المفتول في طبق التقديم ثم ضعي الدجاج فوقه وقدمي الصلصة إلى جانبه أو فوقه حسب الرغبة وزيني بالبقدونس المفروم.
كيف أطبخ المفتول الجاهز:
المفتول الفلسطيني الجاهز:
كيف أطبخ المفتول الجاهز ، المفتول أو المغربية، من الأطباق الفلسطينية الشامية الشعبية الشهيرة وعبارة عن حبيبات أو كرات من البرغل المغلف بالدقيق يتم تحضيره بشكل يدوي بطريقة بسيطة أو يكون جاهزًا يسمى فى بعض المناطق بالمفتول، نسبة إلى تدوير كرات البرغل والدقيق، ويحضر مع الدجاج غالباً وبعض التوابل وأهمها الكراوية، ويمكن تحضيره مع اللحم مع الأختلاف فى الطريقة والمقادير بعض الشئ.
