تسأل الكثير من ربات البيوت عن ماهو سرنجاح كفتة الأرز، ولمعرفة سر نجاح كفتة الأرز لابد أن تعرفي المقادير جيدًا وتعرفي أيضًا أن عملية الطبخ تحتاج إلى حب الطبخ وليس مجرد تأدية واجب منزلي، والعامل الأساسي وراء فشل أي طبخة هو عمل الطبخة كروتين، أو تأدية واجب أو الخوف من الفشل نفسه وسنعرف في السطور التالية سر نجاح كفتة الأرز.
ماهو سر نجاح كفتة الأرز:
لكي تضمني عدم فشل كفتة الأرز أو تفتتها لابد أن تعرفي المقادير جيدًا وسنوضح السر وراء نجاح كفتة الأرز:
- المقادير الموزونة: لابد أن تعرفي المقادير جيدًا لاتزيد ولاتنقص وسنوضح المقادير.
- وضع الملح أثناء فرم الكفتة أو وضعها في الكبة.
- عدم وجود ماء مع المقادير.
- تجربة صابع كفتة بتحميره في الزيت لمعرفة هل هو متماسك أم لا.
- عدم وجود دهون كثيرة مع اللحمة.
- فرم المقادير جيدًا وجعلها ناعمة.
مقادير كفتة الأرز الناجحة:
- كيلو لحم مفروم ممكن أن يكون لحم بقري أو ضأن أو جملي
- نصف كيلو أرز: وينبغي أن لايزيد عن نصف الكيلو حتى لاتفقد الكفتة طعم الأرز وتصير مثل الخبز.
- كوب كسبرة خضراء مغسول ومقطع
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- ملح وفلفل أسود وكمون مطحون
- طريقة عمل كفتة الأرز الناجحة:
يتم فرم جميع المقادير فرمًا ناعمًا في الكبة أو عند الجزار فتوجد عنده مكنة فرم سريعة، ثم تصبع الكفتة صوابع تفضل أن تكون صغيرة ويتم قليها في الزيت واستخدام جزء ووضع الجزء المقلي الآخر من الكفتة في الفريزر لسهولة إستخدامه فيما بعد
عمل تسبيكة ناجحة سر نجاح كفتة الأرز:
ثم عمل تسبيكة صلصة بالبصل وهي عبارة عن بصلة كبيرة مقطعة تضاف للزيت أو السمنة وبعد أن يتغير لونها للون الدهبي يتم وضع عصير الطماطم ولمدة عشر دقائق بعد أن تسبك الصلصة يتم وضع كوبين من الماء عليها وبعد أن تغلي نضع أصابع الكفتة حتى تنضج تمامًا.
هذا هو سر نجاح كفتة الأرز ولابد أن تعرفي طريقة الصحيحة و لاتضعي المقادير هكذاويجب ان لايتم زيداة الأرز بكمية كبيرة من أجل أن تكون الكفتة كثيرة فتفقد طعمها الشهي.
