الملوخية مفيدة جدًا ولها فوائد في قتل البكتريا والفيروسات وتوفر عنصر الحديد كما أنها تقاوم الخلايا السرطانية وتقاوم الإلتهابات، وهي خفيفة على المعدة يمكن تناولها عند الشعور بالحموضة، وطريقة عمل ملوخية ناجحة سهلة بسيطة وسنوضح 3 طرق لعمل الملوخية بصورة سريعة حتى إذا فاجأك الضيوف يمكنك عملها بطريقة سريعة ولذيذة وشهية في نفس الوقت.
محتويات مقالة
طرق عمل الملوخية
الملوخية بالمخرطة:
- قومي بغسل الملوخية جيدًا ولابد من وضعها في مصفاة لمدة 4 ساعات وفردها حتى تتخلص من الماء وقومي بخرطها بالمخرطة حتى تصيرمفرومة لقطع صغيرة جدًا.
- احضري الشوربة وضعيها على النار ولابد أن يكون مقدار الشوربة مناسبة لمقدار الملوخية
- بعد أن تغلي الشوربة قوم بوضع الملح والففل والكمون وأيضًا مكعب مرقة دجاج
- ثم ضعي الملوخية وبمجرد أن تتقلب لمرتين أو ثلاثة أطفئ النار عليها واتركيها بدون غطاء
الملوخية بالمفراك:
المفراك أداة لفرك الملوخية منها الخشب ومنها المعدن ويمكن عمل اللوخية بالمفراك كالآتي:
- اغسلي الملوخية جيدًا وضعيها جانبًا
- ضعي إناء به شوربة ويفضل شوربة اللحم ومعه مكعب مرقة دجاج وتوابل وملح
- ضعي ربع ملعقة صغر بيكربونات الصودوم حتى تذوب الملوخية ويسهل فركها
- ضعيها على الشوربة واستخدمي المفراك لفرك الملوخية افركي بإستمرار حتى تتحول الملوخية لقطع صغيرة
- لاتتركيها على النار لفترة طويلة
- ولاتغطيها ويفضل عدم وضع الغطاء عليها
- قومي بعمل تقلية التوم بالزيت أو السمنة وبالهناء والشفاء
- ضعيها على الشوربة واستخدمي المفراك لفرك الملوخية افركي بإستمرار حتى تتحول الملوخية لقطع صغيرة
ملوخية في الخلاط
يكنك عمل ملوخية سريعة في الخلاط وذلك لأكلها سريعا إذا ضاق الوقت ولكنها تؤكل في نفس اليوم ولايتم استخدامها في اليوم التالي لأنها تصبح سوداء.
الطريقة:
- احضري إناء به شوربة وضعي عليه ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم ثم بعد ان تغلي الشوربة ضعي الملوخية.
- لاتتركيها كثيرًا على الناربعد خمس دقاق غليان قومي بتركها تبرد ثم ضعيها في الخلاط واضغطي لمدة ثانيتين ولاتزيدي ضعي عليها التقلية وبالهناء والشفاء.
أسباب فشل الملوخية:
- تغطيتها بجرد أن تنضج وهذا خطًا
- تركها لفترة طويلة على النار فيصبح لونها أسودًا.
- وضع كمية كبيرة من الشورة أو كمية قليلة جدًا فتصبح متماسكة جدًا أورقيقة جدًا.
جربي هذه الوصفات للحصول على أفضل 3 طرق لعمل ملوخية ناجحة وأسباب فشل الملوخية وكذلك لكي تتعرفي على أهم أسباب فشل الملوخية.
