علامات فساد الدقيق، بالنسبة للدقيق من الأغذية التي تتأثر بدرجة الحرارة وكذلك يتأثر الدقيق بمدة ومكان التخزين، لذلك يجب حفظ الدقيق في الثلاجة وعدم وضعه خارج الثلاجة حتى لا يتأثر بالرطوبة أو ظهور السوس أو تغير الرائحة.
محتويات مقالة
علامات فساد الدقيق:
تغير رائحته:
الدقيق تتغير رائحته وتظهر فيه رائحة غريبة عند الاستخدام قد لا يجعل الطعام جيدًا، ومن أكثر الأسباب التي تجعل للدقيق رائحة متغيره هو طول مدة التخزين أو تخزينه خارج الثلاجة.
تغير طعمه:
يصبح الدقيق لاذعًا وطعمه متغيرًا بسبب انتهاء صلاحيته أو بسبب تخزينه داخل المطبخ فيكتسب طعمًا متغيرًا مختلطًا بالزيوت الصادرة عن عملية الطهي.
ظهور السوس والحشرات:
هذا السوس يظهر على شكل حشرات سوداء اللون وهي تخرج من الدقيق فيصبح غير صالح للاستخدام ولايظهر السوس ولا الحشرات إذا تم وضع الدقيق داخل الثلاجة.
تعرضه للشمس أو الضوء أو حرارة الجو لفترة طويلة فذلك يجعله يفسد سريعًا.
تغير لون الدقيق :
ربما تلاحظ أن الدقيق يصبح لونه مائل للون الأصفر إذا تغير لون الدقيق أو ظهر فيه تكتلات في الملمس فيصبح الدقيق غير صالح للإستخدام.
طريقة تخزين الدقيق:
- وضعه في أكياس أو علب حفظ الأطعمة ووضعها داخل الثلاجة لأن البرودة تمنع الحشرات والسوس من التكون داخل الدقيق
- حفظها داخل الثلاجة لأن البرودة تحافظ على الدقيق وعلى طعمه ولونه وكذلك عدم تكون السوس داخله.
- استعماله بمجرد شرائه وعند شراء كميات كبيرة منه على عكس الفول والأرز والعدس وباقي البقوليات يمكن تخزينها لفترة طويلة.
افضل انواع الدقيق:
- كل نوع دقيق له استخدامات خاصة فأفضل أنواع دقيق الحلويات هو الدقيق الابيض المخصص للحلويات والكعك والمخبوزات
- الدقيق الزيرو هو دقيق جيد ويستخدم كذلك في المخبوزات والكعك
- والدقيق الأسمر هو دقيق صحي ويستخدم في علاج السمنة والريجيم
- ودقيق الذرة ويستخدم في أنواع معينة من المخبوزات والكيك
علامات فساد الدقيق:
الدقيق يفسد بسرعة لذلك يراعي استخدامه مباشرة بعد عملية الشراء وكذلك يُراعى عدم وضع الدقيق المستخدم من قبل مع دقيق سليم حتى لا تظهر تكتلات الدقيق كذلك عدم وضع الدقيق بالقرب من الماء فتظهر تكتلات كذلك.
