كنافة بالمهلبية فاطمة أبو حاتي، الكنافة بالمهلبية أو القشطة من الوصفات المميزة وخاصة في شهر رمضان وفي العزومات، وفاطمة ابو حاتي شيف مشهور بعمل الحلويات الرائعة ويتابعها الكثيرون وسوف نقدم مقادير الكنافة بالقشطة أو المهلبية
محتويات مقالة
مقادير الكنافة بالمهلبية فاطمة أبو حاتي:
- 1/2 كيلو كنافه
- نص كوب سمنة
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1/2نصف كيلو لبن
- نصف كوب كريمة او قشطة
- 3معالق نشا كبار
طريقة كنافة بالمهلبية فاطمة ابو حاتي:
أولا عمل المهلبية:
- احضري
- نصف كيلو لبن
- نصف كوب كريمة أو قشطة
- 3معالق نشا كبار
يتم وضع النشا مع اللبن البارد على النار مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على قوام نصف متماسك ثم نضع الكريمة اللباني مع التقليب حتى نحصل على قوام المهلبية المتماسك المعروف.
نضع المهلبية جانبًا حتى تبرد
طريقة عمل الكنافة:
- نضع الكنافة في الفريزر حتى تكون سهلة التقطيع
- يتم تقطيعها لقطع صغيرة جدا
- نضع عليها كوب من السمن وتقليبها جيدا ثم نضع نصف كوب سكر بودر
يتم إحضار صينية مقاس متوسط ويتم وضع نصف كمية الكنافة ثم نضع المهلبية التي اعددناها مسبقًا ثم نضع باقي الكنافة
- يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة ويراعى عدم وضع الكنافة بالقرب من الشواية حتى لا تحترق
مقدار الشربات:
شربات الكنافة يُفضل أن يكون متوسط القوام يتم وضع 3 كوب من السكر مع 3 كوب من الماء وعصير نصف ليمونة ويوضع الشربات على النار لمدة 10 دقائق حتى الحصول على قوام متماسك.
نصائح عند عمل الكنافة بالمهلبية:
- بالنسبة للمهلبية يفضل وضع كمية قليلة من السكر لان الشربات يكون به سكر
- يفضل متابعة الكنافة في الفرن حتى لاتنضج أكثر من اللازم
- يتم وضع الشربات على الكنافة وهو بارد والكنافة ساخنة أو العكس حتى تصبح الكنافة متماسكة و ومقرمشة.
- كمية اللبن وكمية الكنافة على حسب الوعاء الذي ستوضع فيه فإذا كان متوسطًا فكمية الكنافة نصف كيلو واللبن نصف كيلو
- وإذا كانت الصينية كبيرة فتضاعف الكنافة و نضاعف كمية اللبن في المهلبية
- يمكنك وضع القشطة مع اللبن عند عمل المهلبية ويعطيها قوام متماسك وأبيض
- بالنسبة للسكر لايتم وضعه على المهلبية حتى لا يصبح لونها أصفر. . وبالهناء والشفاء.
